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刀豆土豆茄子怎么炒好吃（少油版地三鲜比补药营养）

2025-01-28 03:33:56 阅读量：100

传统地三鲜，就是含油量比较高。于是就用蒸及水煮代替油炸，减少油的摄入，味道相对清爽了，口感也不油腻了，适合现代人的生活。

用料

1、刀豆去茎掐段，土豆去皮，茄子去除尾部杆子。

2、土豆切厚条

3、茄子撕成小块，用刀切也可以的。

4、上锅蒸6分钟

5、姜蒜切末放碗里

6、加1勺葱伴侣豆瓣酱

7、1勺6月香辣椒酱

8、2勺生抽

9、2勺米醋

10、1小勺糖，少许淀粉，小半碗清水

11、拌成调味汁

12、刀豆，土豆用水煮熟捞出

13、热锅下油

14、加入土豆刀豆茄子中小火煸炒几下

15、淋入调味汁翻炒均匀，

16、汤汁收浓，姜蒜味出来，即可出锅。

17、成品

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。