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凉拌白菜心怎么做？分享一道适合厨房新手学做的凉拌菜！

2024-12-20 11:16:35 阅读量：100

【所用食材和调料】：

白菜心、蒜、食盐、鸡精、醋、白糖、香油、花生油。

【烹饪制作步骤】：

1、白菜心洗净，一片片掰开，先把一片白菜从中间切开成两半，再用刀斜切成片。

2、蒜切成碎末。

3、起锅烧水，加入一小勺食盐，几滴花生油。水开，下入白菜，焯水半分钟。

（蔬菜焯水时加入食盐，能增加蔬菜的底味。加入食用油能提亮蔬菜的颜色，同时在蔬菜的表面形成一层油膜，减少营养成分流失。）

4、捞出白菜，过凉水冲洗两遍，沥干水分。

（蔬菜焯水以后要过凉水，这样能保持蔬菜的脆爽，不会软塌塌的。）

5、调味：加入适量食盐、鸡精、白糖、香油、醋。翻拌均匀，装盘即可。

6、一道酸爽解腻的凉拌菜心就做好啦！就是这么简单，你学会了吗？

【注意事项】：

1、这道菜最好别放辣椒油，吃的是酸爽解腻的味道，放辣椒油以后感觉有些油腻。

2、糖也不要放太多，太甜也就有点感觉腻了。

3、醋可以多放一些，解油腻。