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在家如何做桂花鸭？简单3步操作，鲜嫩肥而不腻，老少皆宜的美食

2024-12-28 15:53:57 阅读量：100

聊到苏菜之中的诸多名肴，很多人肯定会聊到松鼠鳜鱼，红烧狮子头，苏州熏鱼、烫干丝等等美味，虽然这些菜对烹饪要求颇高，但味道上却个顶个的独具风味。

而对于今天分享的这款桂花鸭来说，它可是一道非常出名的国风菜肴，很多地方也称之为“盐水鸭”，据史书记载，早在唐朝时期，桂花就被广泛地应用于烹饪中，成为当时贵族和皇室宴席上的重要食材，桂花鸭则是将桂花与鸭肉结合起来烹制而成的一道美食。

桂花鸭的味道独特，香气扑鼻，口感鲜美。鸭肉肥而不腻，与桂花的香气相互衬托，让人回味无穷。桂花鸭的制作需要掌握好火候和调料的搭配，才能达到最佳的口感和味道。

鸭肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以提供人体所需的能量和营养物质。桂花则具有舒缓神经、美容养颜等功效，有益于人体健康。下面自己就把这款美食的家常做法与您分享，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

桂花鸭

【食材配备】

鸭腿6只（或者处理干净的整鸭1只），桂花8克，桂皮、香叶、八角各3个，料酒4勺，姜蒜适量，盐4克，鸡精2克，生抽1勺。

【烹饪步骤】

准备好鸭腿，用清水洗净、沥干水分；锅中加入适量清水、生姜、蒜、八角、桂皮、香叶和料酒，将鸭腿放入锅中，加入盐、鸡精、生抽，用大火煮沸后转小火，煮约30分钟，直至鸭肉变的软烂。

2.取出鸭腿，晾凉后用刀在表皮划几刀，使鸭肉更容易入味；随后将桂花放入碗中，加入200毫升清水，浸泡10分钟，做成桂花水备用。

3.把桂花水倒入锅中煮沸，把鸭腿放入其中，先用大火煮3分钟，然后关火浸泡腌制到汤水冷却，取出鸭腿切成片摆盘即可上桌。

【文末总结】

桂花鸭是一道具有悠久历史和独特风味的中国传统菜肴。制作这道菜肴需要掌握好烹饪技巧和调料的搭配，才能制作出口感鲜美、味道独特的美食。桂花鸭不仅是宴席上的美味佳肴，也是家庭团圆和幸福的象征。希望我们能够通过不断的创新和提升，将这道经典的中国美食传承下去，让更多的人能够品尝到它的美味。