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牛尾和什么一起炖好吃？教你一个新吃法，我打赌99%的人都没吃过

2024-11-21 10:45:34 阅读量：100

用料

1、牛尾骨飞水5分钟，清洗干净

2、酸菜用清水浸泡2小时后切成段

3、准备小料

4、锅内烧热下10克油，放入小料小火炒香

5、放入沥干水分的牛尾骨炒香

6、继续煸炒

7、加入老抽等调味料

8、加入清水，大概800-900克（一次性加足），以漫过牛尾骨1公分

9、小火炖2.5小时后，下酸菜炖20分钟后。下入泡软的切成段的腐竹

10、继续中火炖55分钟，大火收汁1分钟装盘（图片用的是康宁锅，方便后面加热）

这道菜被我家女人自诩为她的拿手菜，哈哈哈！可我是她的技术顾问耶✌✌✌✌。酸菜泡过后，鲜爽可口，下饭！腐竹温水泡软后，不能泡太烂，吸汁饱满，下饭！牛尾骨酥烂浓郁，入口保留些劲道，满口留香，吮指三绕，痛快！

牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。