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青菜饺子馅的做法青菜要焯水吗

2025-02-15 00:53:54 阅读量：100

【青菜猪肉饺子】

主材：猪肉、青菜、大葱、面粉、清水、小葱、香菜

馅料调味：料酒、食盐、老抽、生抽、五香粉、香油

饺子汤调料：陈醋、生抽、食盐、油泼辣子、五香粉、胡椒粉、香油

【制作过程】

1、400g面粉加入260g水，和成光滑面团，放在一旁静置30分钟以上，中途揉面2、3次；

2、猪肉切片，先放料理机搅打一遍；

3、加葱段，继续搅打至肉馅上劲；

4、肉入盆，加料酒、食盐、老抽（一点点）、生抽、五香粉、香油，搅拌均匀；

5、洗干净控干水分的青菜，切成小块；

6、青菜入盆，与肉馅混合均匀，饺子馅完工；

7、擀饺子皮，包饺子，水烧开，煮饺子；

8、取一个空碗，加入陈醋、生抽、食盐、油泼辣子、五香粉、胡椒粉、香油，撒上葱花、香菜末，浇上滚烫的饺子汤，捞饺子入碗就可以吃啦。

1、青菜可以先焯水，这样做出来的饺子味道更好。水中加一点碱，青菜颜色更绿。

2、煮饺子的时候，记得水要多，中途不要盖盖子，这样煮好的饺子劲道好吃。

3、我个人喜欢干的，感觉饺子味道浓郁，老公喜欢汤的，大家根据喜好自己决定。