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粉干做法大全简单好吃（温州炒粉干，欲罢不能的地方小吃）

2025-03-17 19:42:06 阅读量：100

炒粉干，这是一道来自中国浙江省温州市的地方小吃，别看它简单，却是深受当地人民喜欢的美食。

一说起炒粉干，就不得不提温州人对它的热爱程度。无论是在街头小吃，还是在排档、餐馆或者酒店，炒粉干的身影都可以看到。搭配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等不同的汤品，不论男女老少，都能品味到炒粉干带来的美味与营养。

但是，要想吃到正宗的温州炒粉干，就得注意四等四级的分级制度。以平阳粉干为一等一级，以腾蛟粉干为二等二级，马路排档的是三等三级，而在正规店里吃到的则味道大不如马路摊贩排档的，因此是四等四级。

制作炒粉干看起来简单，但是想要做出好吃的炒粉干，则需要讲究技巧。首先，需要用本地猪肉熬出油，并加入各种汤料，待粉干炒至汤料与其融为一体，再佐以瘦肉、花菜、葱花等佐料即可。浇头也是需要吃客自己点的，各种花色品种繁多。

而炒粉干的最大特点则在于它制作时不需用水泡软，直接下锅炒。在炒至六七成熟的时候，再加入白菜、香菇、鸡蛋、鱿鱼丝等辅料，闻到香喷喷的味道时起锅，于是一道美味的炒粉干就完成了。

虽然在外表上看起来和粉丝没有什么区别，但是炒过后的粉干却有着面的口感，却又是粉丝的味道。这种特别的口感在温州人看来，让炒粉干不仅可以作为主食，亦可当成小吃来品味。早中晚或者夜宵，不管何时，只要想享受，就能品味到炒粉干带来的乐趣。

总之，温州炒粉干为人们带来了新的粉干概念，成为了地方美食的代表之一，让人们在一口口美味中，感受到浓浓的家乡情怀。